Versnelde oorgange na gesonde, billike en volhoubare voedselstelsels
Stede skuif oor na volhoubare diëte wat gemeenskappe voed en die omgewing beskerm
Voedselstelsels is 'n kritieke kruispunt van gesondheid, omgewing, klimaat en geregtigheid. Die voedselstelsel, insluitend die kos wat ons eet en wat vermors word, is verantwoordelik vir ongeveer 30% van die besoedeling wat klimaatsverandering veroorsaak.
Miljoene mense in stede het steeds nie toegang tot gesonde kos wat volhoubaar geproduseer word nie. As huidige tendense voortduur, kan uitstoot van voedsel teen 2050 met byna 40% styg. Selfs al hou ons heeltemal op om fossielbrandstowwe vir energie te gebruik, sal die huidige impak van ons voedselstelsel alleen steeds gevaarlike vlakke van aardverhitting veroorsaak.
Omdat stede die meerderheid van die wêreld se voedsel verbruik, het hulle werklike hefboomwerking om koers te verander. Deur beleide te stel, verkryging te vorm en met die privaatsektor saam te werk, kan burgemeesters diëte verbeter, 'n verskuiwing na meer plantryke eetgewoontes ondersteun wat gesonder is vir mense en die planeet, en sodoende uitlatings verminder.
Die C40 Good Food Cities Accelerator bring 16 bymekaar C40 stede wat teen 2030 werk aan regverdige en veerkragtige voedselstelsels binne planetêre grense. Hierdie inisiatief is daarop gemik om voedselverwante uitlatings te verminder terwyl toegang tot voedsame voedsel verseker word wat gemeenskapsgesondheid en omgewingsvolhoubaarheid bevorder en voedselvermorsing verminder.
Belangrike prestasies in die Versneller tot dusver:
- 69% van die ondertekenende stede stem skoolvoedingsprogramme in lyn met die EAT-Lancet planetêre gesondheidsdieet (beklemtoning van plantryke voedsel en minder vleis en verwerkte voedsel vir menslike en omgewingsgesondheid)
- 31%-daling in hoë-emissie-voedsel en 44%-toename in plantgebaseerde voedsel toe stede oorgeskakel het na openbare voedselverkryging
- 94% van die ondertekenende stede implementeer aktiwiteite vir die vermindering van voedselverlies en afval
- 16% daling in voedselverwante kweekhuisgasvrystellings van openbare voedselverkryging
- 17% daling in voedselverwante kweekhuisgasvrystellings as gevolg van voedselverlies en afvalvermindering
Hoe stede voedselstelsels transformeer
Stede beheer groot voedselverkrygingsbegrotings en institusionele voedingsprogramme
Stadsowerhede koop groot hoeveelhede kos vir skole, hospitale en ander openbare dienste. Dit gee hulle 'n groot rol oor voedselstelsels, wat help om die vraag van hoë-emissie, hulpbron-intensiewe produksie na gesonder, meer volhoubare opsies te verskuif.
Stede kan met voedselondernemings saamwerk om voedselopsies na gesonder, meer volhoubare keuses oor te skakel
Benewens hul eie verkrygingsmag, kan stede die breër stedelike voedselomgewing beïnvloed deur met private voedselkleinhandelaars, restaurante en kantines saam te werk. Deur middel van stad-besigheid-alliansies kan stede voedselondernemings ondersteun om:
- bied meer plantryke en gesonde opsies
- maak hierdie opsies meer bekostigbaar en makliker om te vind
- plaas hulle prominent en bemark hulle aantreklik
Hierdie samewerking help stede om dieetveranderinge oor inwoners se daaglikse voedselkeuses te skaal, wat veel verder strek as openbare instellings.
Voedselstelseltransformasie spreek verskeie beleidsprioriteite gelyktydig aan
Volhoubare voedselbeleide kan gesondheidsorgkoste verminder, opvoedkundige uitkomste verbeter, ekonomiese ontwikkeling ondersteun en omgewingsgehalte verbeter. Stede wat die EAT-Lancet planetêre gesondheidsdieet sien verbeterings in openbare gesondheid, klimaat en sosiale billikheidsdoelwitte deur geïntegreerde benaderings.
Stedelike voedselbeleide skep meetbare gesondheids- en omgewingsko-Voordele
Stede wat deelneem aan voedselstelseloorgange rapporteer verminderde dieetverwante siektesyfers, verbeterde voedselsekerheid en laer omgewingsimpakte. Hierdie beleide lewer sigbare verbeterings in gemeenskapswelstand terwyl dit bydra tot breër klimaat- en volhoubaarheidsdoelwitte.
Waartoe stede hulle verbind deur die C40 Good Food Cities Accelerator
Stede wat aansluit by die C40 Good Food Cities Accelerator verbind tot die bereiking van die EAT-Lancet planetêre gesondheidsdieet vir alle inwoners teen 2030 deur omvattende transformasie van die voedselstelsel.
Verbintenis 1: Rig voedselverkryging in lyn met die planetêre gesondheidsdieet
Stede sal voedselverkryging in lyn bring met die planetêre gesondheidsdieet, ideaalweg verkry van organiese landbou, wat institusionele voedselaankope in skole, hospitale en openbare fasiliteite transformeer.
Verbintenis 2: Ondersteun verhoogde gesonde plantryke voedselverbruik
Stede sal 'n algehele toename in gesonde, plantryke voedselverbruik ondersteun deur weg te beweeg van onvolhoubare, ongesonde diëte deur gemeenskapsbetrokkenheid en sakevennootskappe. Dit sluit in die bou van stad-sake-alliansies (byvoorbeeld deur vrywillige verbintenisse, uitdagings of soortgelyke modelle) om voedselkleinhandelaars, restaurante en kantines by die dieetverskuiwing te betrek.
Verbintenis 3: Verminder voedselverlies en -vermorsing met 50%
Stede sal voedselverlies en -vermorsing met 50% verminder vanaf 'n 2015-basislyn deur middel van herstelprogramme, herverdelingsinisiatiewe, komposteringstelsels en beleidsintervensies.
Verbintenis 4:
Stede sal saam met inwoners, besighede, openbare instellings en ander organisasies werk om 'n gesamentlike strategie te ontwikkel om hierdie doelwitte inklusief en billik te bereik, en hierdie strategie in klimaataksieplanne in te sluit.
Stede wat verbind is tot die C40 Good Food Cities Accelerator
Barcelona, Kopenhagen, Guadalajara, Lima, Londen, Los Angeles, Milaan, Montréal, New York, Oslo, Parys, Quezon City, Seoul, Stockholm, Tokio, Toronto
Vrae oor die Good Food Cities Versneller?
Kontak food@c40.org vir inligting oor verbintenisvereistes, implementeringsstrategieë en deelnemende stede.
Verwante
Cities are driving the transformation of food systems to improve health and resilience, reduce emissions, and ensure equitable access to sustainable food.
Ontdek hoe burgemeesters en stede wêreldwyd hul verpligtinge nakom om dringende klimaatsaksie deur te voer C40se hoë-impak versnellers.
