Beschleunigung des Übergangs zu gesunden, gerechten und nachhaltigen Ernährungssystemen
Die Städte stellen auf nachhaltige Ernährungsweisen um, die die Gemeinschaften ernähren und die Umwelt schützen.
Ernährungssysteme bilden einen entscheidenden Schnittpunkt von Gesundheit, Umwelt, Klima und Gerechtigkeit. Das Ernährungssystem, einschließlich der von uns verzehrten Lebensmittel und der Lebensmittelverschwendung, ist für etwa 30 % der Umweltverschmutzung verantwortlich, die den Klimawandel verursacht.
Millionen Menschen in Städten haben nach wie vor keinen Zugang zu gesunden, nachhaltig produzierten Lebensmitteln. Setzen sich die aktuellen Trends fort, könnten die Emissionen aus der Lebensmittelproduktion bis 2050 um fast 40 % steigen. Selbst wenn wir vollständig auf fossile Brennstoffe verzichten, würde allein die derzeitige Belastung durch unser Ernährungssystem zu einer gefährlichen globalen Erwärmung führen.
Da Städte den Großteil der weltweiten Nahrungsmittel konsumieren, haben sie erheblichen Einfluss, um Kurskorrekturen vorzunehmen. Durch die Festlegung von Richtlinien, die Gestaltung der Beschaffung und die Zusammenarbeit mit der Privatwirtschaft können Bürgermeister die Ernährung verbessern, einen Wandel hin zu einer pflanzenreicheren Ernährung fördern, die gesünder für Mensch und Umwelt ist, und dadurch Emissionen reduzieren. C40 Der Good Food Cities Accelerator bringt 16 C40 Städte. Ihr Ziel ist es, bis 2030 allen ihren Einwohnern eine gesunde Ernährung zu ermöglichen. Diese Initiative zielt darauf ab, lebensmittelbedingte Emissionen zu reduzieren und gleichzeitig den Zugang zu nahrhaften Lebensmitteln zu gewährleisten, die die Gesundheit der Gemeinschaft und die ökologische Nachhaltigkeit fördern und Lebensmittelverschwendung reduzieren.
Wichtigste bisherige Erfolge im Accelerator-Programm:
- 69 % der Unterzeichnerstädte richten ihre Schulspeisungsprogramme an den EAT-Lancet-Planetengesundheitsdiät (mit Schwerpunkt auf pflanzenreichen Lebensmitteln und weniger Fleisch und verarbeiteten Lebensmitteln aus Gründen der menschlichen Gesundheit und der Umwelt)
- Ein Rückgang von 31 % bei emissionsintensiven Lebensmitteln und ein Anstieg von 44 % bei pflanzlichen Lebensmitteln wurden verzeichnet, als Städte auf öffentliche Lebensmittelbeschaffung umstellten.
- 94 % der Unterzeichnerstädte setzen Maßnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelverlusten und -abfällen um.
- 16 % Rückgang der lebensmittelbedingten Treibhausgasemissionen aus der öffentlichen Lebensmittelbeschaffung
- 17 % Rückgang der lebensmittelbedingten Treibhausgasemissionen durch Reduzierung von Lebensmittelverlusten und -abfällen
Wie Städte die Ernährungssysteme verändern
Die Städte kontrollieren einen Großteil der Budgets für die Lebensmittelbeschaffung und institutionelle Ernährungsprogramme.
Stadtverwaltungen kaufen große Mengen an Lebensmitteln für Schulen, Krankenhäuser und andere öffentliche Einrichtungen. Dadurch spielen sie eine wichtige Rolle in den Ernährungssystemen und tragen dazu bei, die Nachfrage von emissionsintensiver und ressourcenintensiver Produktion hin zu gesünderen und nachhaltigeren Alternativen zu verlagern.
Städte können mit Lebensmittelunternehmen zusammenarbeiten, um das Lebensmittelangebot hin zu gesünderen und nachhaltigeren Alternativen zu verändern.
Über ihre eigene Beschaffungsmacht hinaus können Städte das städtische Lebensmittelangebot insgesamt beeinflussen, indem sie mit privaten Lebensmittelhändlern, Restaurants und Kantinen zusammenarbeiten. Durch städtische Wirtschaftsallianzen können Städte Lebensmittelunternehmen dabei unterstützen:
- mehr pflanzenreiche und gesündere Optionen anbieten
- Diese Optionen erschwinglicher und leichter auffindbar machen.
- Platzieren Sie sie gut sichtbar und vermarkten Sie sie ansprechend.
Durch diese Zusammenarbeit können Städte den Wandel der Ernährungsgewohnheiten ihrer Bewohner im Alltag ausweiten und dabei weit über öffentliche Einrichtungen hinauswirken.
Die Transformation des Lebensmittelsystems adressiert gleichzeitig mehrere politische Prioritäten.
Nachhaltige Ernährungspolitiken können die Kosten im Gesundheitswesen senken, die Bildungsergebnisse verbessern, die wirtschaftliche Entwicklung fördern und die Umweltqualität steigern. Städte, die diese umsetzen, EAT-Lancet-Planetengesundheitsdiät Durch integrierte Ansätze sollen Verbesserungen in den Bereichen öffentliche Gesundheit, Klima und soziale Gerechtigkeit erzielt werden.
Städtische Ernährungspolitiken schaffen messbare gesundheitliche und ökologische Auswirkungen.Vorteile
Städte, die sich an Transformationsprozessen im Ernährungssystem beteiligen, berichten von sinkenden Raten ernährungsbedingter Krankheiten, verbesserter Ernährungssicherheit und geringeren Umweltauswirkungen. Diese Maßnahmen führen zu sichtbaren Verbesserungen des Gemeinwohls und tragen gleichzeitig zu übergeordneten Klima- und Nachhaltigkeitszielen bei.
Wozu verpflichten sich die Städte durch die C40 Good Food Cities Accelerator
Städte, die sich anschließen C40 Good Food Cities Accelerator sich verpflichten, die EAT-Lancet-Planetengesundheitsdiät für alle Einwohner bis 2030 durch eine umfassende Transformation des Ernährungssystems.
Verpflichtung 1: Ausrichtung der Lebensmittelbeschaffung an einer planetaren Gesundheitsernährung
Die Städte werden die Lebensmittelbeschaffung an einer planetenfreundlichen Ernährung ausrichten, idealerweise aus biologischem Anbau, und so den institutionellen Lebensmitteleinkauf in Schulen, Krankenhäusern und öffentlichen Einrichtungen verändern.
Verpflichtung 2: Förderung eines erhöhten Konsums gesunder, pflanzenreicher Lebensmittel
Städte werden den Konsum gesunder, pflanzenreicher Lebensmittel insgesamt fördern, indem sie durch Bürgerbeteiligung und Partnerschaften mit Unternehmen von nicht nachhaltigen, ungesunden Ernährungsweisen abrücken. Dazu gehört der Aufbau von Allianzen zwischen Städten und Unternehmen (beispielsweise durch freiwillige Verpflichtungen, Wettbewerbe oder ähnliche Modelle), um Lebensmittelhändler, Restaurants und Kantinen für den Ernährungswandel zu gewinnen.
Verpflichtung 3: Lebensmittelverluste und -verschwendung um 50 % reduzieren
Die Städte werden Lebensmittelverluste und -verschwendung gegenüber dem Basisjahr 2015 durch Wiederverwertungsprogramme, Umverteilungsinitiativen, Kompostierungssysteme und politische Maßnahmen um 50 % reduzieren.
Verpflichtung 4:
Die Städte werden mit Anwohnern, Unternehmen, öffentlichen Institutionen und anderen Organisationen zusammenarbeiten, um eine gemeinsame Strategie zur Erreichung dieser Ziele auf inklusive und gerechte Weise zu entwickeln und diese Strategie in Klimaschutzpläne zu integrieren.
Städte, die sich dazu verpflichtet haben C40 Good Food Cities Accelerator
Barcelona, Kopenhagen, Guadalajara, Lima, London, Los Angeles, Mailand, Montréal, New York City, Oslo, Paris, Quezon City, Seoul, Stockholm, Tokio, Toronto
Haben Sie Fragen zum Good Food Cities Accelerator?
Für Informationen zu den Verpflichtungen, den Umsetzungsstrategien und den teilnehmenden Städten wenden Sie sich bitte an food@c40.org.
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Städte haben eine starke Kontrolle über viele Aspekte städtischer Lebensmittelsysteme. Unsere Arbeit in diesem Bereich hilft Städten dabei, Lösungen umzusetzen, die es den Menschen erleichtern, mehr pflanzliche Optionen zu sich zu nehmen und weniger Lebensmittel zu verschwenden. Dies wird dazu beitragen, Emissionen zu reduzieren, Gesundheit und Gerechtigkeit zu verbessern und die Klimaresilienz auf der ganzen Welt zu stärken.
Entdecken Sie, wie Bürgermeister und Städte weltweit ihren Verpflichtungen nachkommen, dringende Klimaschutzmaßnahmen umzusetzen C40's High-Impact-Beschleuniger.
