Lograr una dieta de salud planetaria para todos
Nuestras dietas no solo dañan nuestra salud, sino también el ecosistema que sustenta la vida humana. Los alimentos se encuentran entre los principales impulsores del cambio ambiental global que contribuyen al cambio climático, la pérdida de biodiversidad, el uso de agua dulce, la interferencia con los ciclos globales de nitrógeno y fósforo y el cambio en el sistema terrestre. Las investigaciones muestran que, sin cambios sustanciales, las emisiones de gases de efecto invernadero del sector alimentario aumentarán un 38 % para 2050. El mundo se encuentra en una crisis climática, lo que provoca sequías, inundaciones y desertificación, lo que reduce nuestra capacidad de alimentar a todos en el planeta.
En 2017, las emisiones asociadas al consumo de alimentos en C40 las ciudades representaron aproximadamente el 13 % de las emisiones totales de gases de efecto invernadero (GEI) de las ciudades, y el consumo de alimentos de origen animal representó aproximadamente el 75 % de esas emisiones de alimentos. La mayor parte de los alimentos del mundo se consumen en las ciudades (se espera que el 80 % de todos los alimentos se consuman allí para 2050).
Las ciudades que se comprometan con este acelerador trabajarán con los residentes para lograr un 'Dieta de salud planetaria' para todos para 2030, con alimentos balanceados y nutritivos, que reflejen la cultura, la geografía y la demografía de sus residentes.
Las ciudades lograrán esto implementando las siguientes medidas para 2030:
- Alinear nuestra adquisición de alimentos con la Dieta de Salud Planetaria, idealmente procedente de la agricultura orgánica.
- Apoyar un aumento general del consumo de alimentos saludables a base de plantas en nuestras ciudades alejándose de las dietas insostenibles y poco saludables.
- Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos en un 50 % con respecto a la línea de base de 2015.
- Dentro de los dos años de respaldar este acelerador, trabajar con residentes, empresas, instituciones públicas y otras organizaciones para desarrollar una estrategia conjunta para implementar estas medidas y lograr estos objetivos de manera inclusiva y equitativa, e incorporar esta estrategia en nuestro Plan de Acción Climática.
Cada ciudad desarrollará y compartirá un plan de acción, incluidas las cifras de referencia y los cobeneficios ambientales, de salud, sociales y económicos cuando estén disponibles, sobre los cuales informarán periódicamente.
Ciudades firmantes:
Barcelona, Copenhague, Guadalajara, Lima, Londres, Los Ángeles, Milán, Montreal, Nueva York, Oslo, París, Quezon City, Seúl, Estocolmo, Tokio, Toronto
Para nuevos firmantes, descargue la plantilla de acciones planificadas aquí y someter a acción@c40.org para la revisión.
