Cities100 : Buenos Aires - Changer les attitudes et les comportements en matière de gaspillage alimentaire

Buenos Aires s'attaque aux défis croissants du gaspillage alimentaire et des pénuries alimentaires avec une stratégie basée sur la source ciblant les ménages, les écoles et les restaurants.

Le projet

On estime que 16 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année en Argentine ; pendant ce temps, 32% de la population vit en dessous du seuil de pauvreté¹. Il s'agit de la première stratégie municipale qui vise à s'attaquer simultanément aux deux problèmes.

La solution

La stratégie alimentaire urbaine durable de la capitale argentine réduit les déchets alimentaires envoyés à la décharge. Ces dernières années, la ville a été félicitée pour avoir reconnu l'importance et les droits des ramasseurs de déchets informels, ainsi que pour le traitement durable des déchets municipaux. Mais la stratégie la plus récente vise à lutter contre une attitude plus ancrée culturellement face au gaspillage alimentaire. Dès les écoles primaires et en collaboration avec l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, la ville vise à diffuser des informations sur les meilleures pratiques pour minimiser et traiter le gaspillage alimentaire. La campagne d'information se concentre également sur les restaurants et les communautés, où des ateliers seront organisés pour impliquer les citoyens. En outre, l'Université de Bologne a récemment lancé une enquête sur le gaspillage alimentaire dans la ville, qui est la première recherche de ce type en Amérique latine. La ville espère utiliser les résultats comme point de départ pour réduire davantage le gaspillage alimentaire et déterminer comment réaffecter les excédents de nourriture aux affamés.

Avantages environnementaux – La lutte contre les déchets envoyés en décharge réduira les émissions de dioxyde de carbone et de méthane produits par la fermentation dans les décharges.

Bénéfices économiques – La réduction des volumes de déchets profite aux consommateurs, qui font des économies sur les commerces alimentaires, ainsi qu'à la commune, qui fait des économies grâce à un traitement réduit des déchets.

À propos de Cities100

Présenté par C40 Groupe de leadership des villes sur le climat (C40), Sustainia et Realdania – Cities100 2017 présente des solutions de pointe aux défis climatiques urbains dans cinq secteurs : Énergie, Déchets, Adaptation, Atténuation et Transport.

Disponible en ligne et en version imprimée, Cities100 fournit aux parties prenantes un format accessible pour explorer des solutions réalisables pour l'action climatique dans les villes, et sera un outil utile pour les groupes concernés allant des investisseurs d'impact et des organisations de développement aux maires et aux gouvernements municipaux. Vous pouvez accéder à la publication complète Cities100 2017 en ligne ici.