Versnelling van de transitie naar gezonde, eerlijke en duurzame voedselsystemen
Steden stappen over op duurzame diëten die gemeenschappen voeden en het milieu beschermen
Voedselsystemen vormen een cruciaal kruispunt tussen gezondheid, milieu, klimaat en rechtvaardigheid. Het voedselsysteem, inclusief het voedsel dat we eten en wat er wordt verspild, is verantwoordelijk voor ongeveer 30% van de vervuiling die klimaatverandering veroorzaakt.
Miljoenen mensen in steden hebben nog steeds geen toegang tot gezond, duurzaam geproduceerd voedsel. Als de huidige trends zich voortzetten, zouden de voedselemissies tegen 2050 met bijna 40% kunnen stijgen. Zelfs als we volledig zouden stoppen met het gebruik van fossiele brandstoffen voor energie, zou de huidige impact van ons voedselsysteem alleen al leiden tot gevaarlijke niveaus van opwarming van de aarde.
Omdat steden het grootste deel van het voedsel ter wereld consumeren, hebben ze een reële invloed om van koers te veranderen. Door beleid te bepalen, aanbestedingen vorm te geven en samen te werken met de private sector, kunnen burgemeesters het voedingspatroon verbeteren, een verschuiving naar een meer plantaardige voeding ondersteunen die gezonder is voor mens en planeet, en zo de uitstoot verminderen.
De C40 Good Food Cities-versneller brengt 16 samen C40 Steden die werken aan rechtvaardige en veerkrachtige voedselsystemen binnen de grenzen van onze planeet tegen 2030. Dit initiatief is gericht op het verminderen van voedselgerelateerde emissies en het tegelijkertijd garanderen van toegang tot voedzaam voedsel dat de gezondheid van de gemeenschap en de duurzaamheid van het milieu bevordert en voedselverspilling vermindert.
Belangrijkste prestaties tot nu toe in de Accelerator:
- 69% van de ondertekenende steden stemt schoolvoedingsprogramma's af op de EAT-Lancet planetair gezondheidsdieet (met de nadruk op plantaardige voeding en minder vlees en bewerkte voeding voor de gezondheid van mens en milieu)
- 31% daling in voedingsmiddelen met hoge emissies en 44% stijging in plantaardige voedingsmiddelen toen steden overschakelden op publieke voedselinkoop
- 94% van de ondertekenende steden implementeert activiteiten ter vermindering van voedselverlies en -verspilling
- 16% daling van de voedselgerelateerde broeikasgasemissies door overheidsaanbestedingen op het gebied van voedsel
- 17% daling van de voedselgerelateerde broeikasgasemissies door voedselverlies en -verspilling
Hoe steden voedselsystemen transformeren
Steden controleren de grote budgetten voor voedselinkoop en institutionele voedingsprogramma's
Gemeenten kopen grote hoeveelheden voedsel in voor scholen, ziekenhuizen en andere openbare diensten. Dit geeft hen een belangrijke rol in voedselsystemen en helpt de vraag te verschuiven van emissierijke, grondstofintensieve productie naar gezondere, duurzamere opties.
Steden kunnen samenwerken met voedingsbedrijven om de voedselkeuzes om te zetten in gezondere, duurzamere keuzes.
Naast hun eigen inkoopmacht kunnen steden de bredere stedelijke voedselomgeving beïnvloeden door samen te werken met particuliere retailers, restaurants en kantines. Via allianties tussen stad en bedrijfsleven kunnen steden voedingsbedrijven ondersteunen bij:
- bieden meer plantaardige en gezonde opties
- deze opties betaalbaarder en gemakkelijker vindbaar maken
- Plaats ze prominent en breng ze aantrekkelijk in de markt
Dankzij deze samenwerking kunnen steden veranderingen in het eetpatroon doorvoeren in de dagelijkse voedselkeuzes van hun inwoners, en dat reikt veel verder dan de overheidsinstellingen.
Transformatie van het voedselsysteem richt zich tegelijkertijd op meerdere beleidsprioriteiten
Duurzaam voedselbeleid kan de kosten van de gezondheidszorg verlagen, de onderwijsresultaten verbeteren, de economische ontwikkeling ondersteunen en de kwaliteit van het milieu verbeteren. Steden die het beleid implementeren, EAT-Lancet planetair gezondheidsdieet verbeteringen zien op het gebied van volksgezondheid, klimaat en sociale gelijkheidsdoelstellingen via geïntegreerde benaderingen.
Stedelijk voedselbeleid creëert meetbare gezondheids- en milieu-effectenvoordelen
Steden die deelnemen aan voedselsysteemtransities melden een daling van het aantal dieetgerelateerde ziekten, verbeterde voedselzekerheid en een lagere milieu-impact. Deze beleidsmaatregelen leveren zichtbare verbeteringen op in het welzijn van de gemeenschap en dragen tegelijkertijd bij aan bredere klimaat- en duurzaamheidsdoelen.
Waartoe steden zich verbinden via de C40 Good Food Cities-versneller
Steden die zich aansluiten bij de C40 Good Food Cities-versneller zich inzetten voor het bereiken van de EAT-Lancet planetair gezondheidsdieet voor alle inwoners tegen 2030 door een alomvattende transformatie van het voedselsysteem.
Engagement 1: Stem de inkoop van voedsel af op het planetaire gezondheidsdieet
Steden stemmen de inkoop van voedsel af op het gezonde dieet van de planeet, bij voorkeur afkomstig uit de biologische landbouw. Hierdoor wordt de inkoop van institutioneel voedsel in scholen, ziekenhuizen en openbare instellingen getransformeerd.
Toezegging 2: Ondersteun een verhoogde consumptie van gezonde, plantaardige voeding
Steden zullen een algehele toename van de consumptie van gezond, plantaardig voedsel ondersteunen door af te stappen van onhoudbare, ongezonde diëten via maatschappelijke betrokkenheid en partnerschappen met het bedrijfsleven. Dit omvat het aangaan van allianties tussen stad en bedrijfsleven (bijvoorbeeld via vrijwillige toezeggingen, challenges of vergelijkbare modellen) om supermarkten, restaurants en kantines te betrekken bij de verandering van hun voedingspatroon.
Toezegging 3: Verminder voedselverlies en -verspilling met 50%
Steden kunnen voedselverlies en -verspilling met 50% verminderen ten opzichte van de uitgangswaarde in 2015 door middel van herstelprogramma's, herverdelingsinitiatieven, composteringssystemen en beleidsinterventies.
Verbintenis 4:
Steden zullen samenwerken met inwoners, bedrijven, overheidsinstellingen en andere organisaties om een gezamenlijke strategie te ontwikkelen om deze doelen op een inclusieve en eerlijke manier te bereiken. Deze strategie moet vervolgens worden opgenomen in klimaatactieplannen.
Steden die zich inzetten voor de C40 Good Food Cities-versneller
Barcelona, Kopenhagen, Guadalajara, Lima, Londen, Los Angeles, Milaan, Montréal, New York City, Oslo, Parijs, Quezon City, Seoul, Stockholm, Tokio, Toronto
Vragen over de Good Food Cities Accelerator?
Neem contact op met food@c40.org voor informatie over de verplichtingen, implementatiestrategieën en deelnemende steden.
Relevant
Steden stimuleren de transformatie van voedselsystemen om de gezondheid en veerkracht te verbeteren, emissies te verminderen en gelijke toegang tot duurzaam voedsel te garanderen.
Ontdek hoe burgemeesters en steden over de hele wereld hun beloften nakomen om urgente klimaatactie door te voeren C40's High Impact Accelerators.
