Przyspieszanie przejścia na zdrowe, sprawiedliwe i zrównoważone systemy żywnościowe
Miasta przechodzą na zrównoważoną dietę, która odżywia społeczności i chroni środowisko
Systemy żywnościowe stanowią kluczowe połączenie zdrowia, środowiska, klimatu i sprawiedliwości. System żywnościowy, w tym żywność, którą spożywamy, i to, co marnujemy, odpowiada za około 30% zanieczyszczeń powodujących zmianę klimatu.
Miliony ludzi w miastach wciąż nie mają dostępu do zdrowej żywności produkowanej w sposób zrównoważony. Jeśli obecne trendy się utrzymają, emisje związane z żywnością mogą wzrosnąć o prawie 40% do 2050 roku. Nawet jeśli całkowicie zaprzestaniemy wykorzystywania paliw kopalnych do produkcji energii, sam obecny wpływ naszego systemu żywnościowego nadal doprowadzi do niebezpiecznego poziomu globalnego ocieplenia.
Ponieważ miasta konsumują większość światowej żywności, mają realną możliwość zmiany kursu. Ustanawiając politykę, kształtując zamówienia publiczne i współpracując z sektorem prywatnym, burmistrzowie mogą udoskonalić dietę, wspierać przejście na zdrowszą dla ludzi i planety dietę bogatą w rośliny, a tym samym ograniczyć emisje. C40 Akcelerator Miast Dobrej Żywności skupia 16 C40 miasta. Ich celem jest zapewnienie zdrowej diety wszystkim mieszkańcom do 2030 roku. Inicjatywa ta ma na celu zmniejszenie emisji związanych z żywnością, przy jednoczesnym zapewnieniu dostępu do pożywnej żywności, która promuje zdrowie społeczności i zrównoważony rozwój środowiska, a także ogranicza marnowanie żywności.
Najważniejsze dotychczasowe osiągnięcia w ramach Akceleratora:
- 69% miast będących sygnatariuszami dostosowuje programy żywienia w szkołach do Dieta prozdrowotna EAT-Lancet (podkreślając żywność bogatą w rośliny i mniejszą ilość mięsa oraz przetworzonej żywności dla zdrowia człowieka i środowiska)
- 31% spadek w przypadku żywności o wysokiej emisji i 44% wzrost w przypadku żywności pochodzenia roślinnego po przejściu miast na publiczne zamówienia żywnościowe
- 94% miast będących sygnatariuszami umowy wdraża działania mające na celu ograniczenie strat żywności i marnotrawstwa
- 16% spadek emisji gazów cieplarnianych związanych z żywnością w wyniku zamówień publicznych na żywność
- 17% spadek emisji gazów cieplarnianych związanych z żywnością w wyniku strat żywności i zmniejszenia ilości odpadów
Jak miasta zmieniają systemy żywnościowe
Miasta kontrolują główne budżety na zaopatrzenie w żywność i instytucjonalne programy żywieniowe
Władze miast kupują duże ilości żywności dla szkół, szpitali i innych instytucji publicznych. To daje im istotną rolę w systemach żywnościowych, pomagając w przesunięciu popytu z wysokoemisyjnej i zasobochłonnej produkcji na zdrowsze i bardziej zrównoważone opcje.
Miasta mogą współpracować z firmami spożywczymi, aby zmieniać dostępne opcje żywności na zdrowsze i bardziej zrównoważone
Poza własnymi możliwościami zakupowymi, miasta mogą wpływać na szerszy rynek żywności w miastach, współpracując z prywatnymi sprzedawcami żywności, restauracjami i stołówkami. Poprzez sojusze między miastem a przedsiębiorstwami, miasta mogą wspierać przedsiębiorstwa spożywcze w:
- oferować więcej opcji bogatych w rośliny i zdrowych
- uczynić te opcje bardziej przystępnymi cenowo i łatwiejszymi do znalezienia
- umieść je w widocznym miejscu i atrakcyjnie wypromuj
Współpraca ta pomaga miastom wprowadzić zmiany w diecie mieszkańców, obejmujące codzienne wybory żywieniowe, wykraczając daleko poza instytucje publiczne.
Transformacja systemu żywnościowego uwzględnia jednocześnie wiele priorytetów politycznych
Zrównoważona polityka żywnościowa może obniżyć koszty opieki zdrowotnej, poprawić wyniki edukacyjne, wspierać rozwój gospodarczy i poprawić jakość środowiska. Miasta wdrażające Dieta prozdrowotna EAT-Lancet zaobserwować poprawę w zakresie realizacji celów dotyczących zdrowia publicznego, klimatu i równości społecznej dzięki zintegrowanemu podejściu.
Polityki żywnościowe na obszarach miejskich tworzą mierzalne korzyści dla zdrowia i środowiskaKorzyści
Miasta uczestniczące w transformacji systemu żywnościowego zgłaszają spadek zachorowań na choroby związane z dietą, poprawę bezpieczeństwa żywnościowego i mniejszy wpływ na środowisko. Polityki te zapewniają widoczną poprawę dobrostanu społeczności, przyczyniając się jednocześnie do realizacji szerszych celów klimatycznych i zrównoważonego rozwoju.
Do czego zobowiązują się miasta poprzez C40 Akcelerator Miast Dobrej Żywności
Miasta, które dołączają C40 Akcelerator Miast Dobrej Żywności zobowiązać się do osiągnięcia Dieta prozdrowotna EAT-Lancet dla wszystkich mieszkańców do roku 2030 poprzez kompleksową transformację systemu żywnościowego.
Zobowiązanie 1: Dostosowanie zaopatrzenia w żywność do diety sprzyjającej zdrowiu planety
Miasta dostosują zakupy żywności do diety korzystnej dla zdrowia planety, najlepiej pochodzącej z upraw ekologicznych, co zmieni sposób, w jaki żywność jest kupowana w szkołach, szpitalach i placówkach publicznych.
Zobowiązanie 2: Wspieranie zwiększonego spożycia zdrowej żywności bogatej w rośliny
Miasta będą wspierać ogólny wzrost spożycia zdrowej żywności bogatej w rośliny, odchodząc od niezrównoważonych i niezdrowych diet poprzez zaangażowanie społeczności i partnerstwa biznesowe. Obejmuje to budowanie sojuszy między miastem a przedsiębiorstwami (na przykład poprzez dobrowolne zobowiązania, wyzwania lub podobne modele), aby zaangażować sprzedawców żywności, restauracje i stołówki w zmianę diety.
Zobowiązanie 3: Zmniejszenie strat i marnotrawstwa żywności o 50%
Dzięki programom naprawczym, inicjatywom redystrybucyjnym, systemom kompostowania i interwencjom politycznym miasta zmniejszą straty i marnotrawstwo żywności o 50% w porównaniu z rokiem 2015.
Zobowiązanie 4:
Miasta będą współpracować z mieszkańcami, przedsiębiorstwami, instytucjami publicznymi i innymi organizacjami w celu opracowania wspólnej strategii osiągnięcia tych celów w sposób inkluzywny i sprawiedliwy, a następnie uwzględnienia tej strategii w planach działań na rzecz klimatu.
Miasta zobowiązane do C40 Akcelerator Miast Dobrej Żywności
Barcelona, Kopenhaga, Guadalajara, Lima, Londyn, Los Angeles, Mediolan, Montreal, Nowy Jork, Oslo, Paryż, Quezon City, Seul, Sztokholm, Tokio, Toronto
Masz pytania dotyczące programu Good Food Cities Accelerator?
Aby uzyskać informacje o wymogach dotyczących zaangażowania, strategiach wdrażania i uczestniczących miastach, skontaktuj się z nami pod adresem food@c40.org.
Związane z
Miasta mają silną kontrolę nad wieloma aspektami miejskich systemów żywnościowych. Nasza praca w tym obszarze pomaga miastom wdrażać rozwiązania, które ułatwiają ludziom spożywanie większej ilości produktów roślinnych i marnowanie mniejszej ilości żywności. Pomoże to ograniczyć emisje, poprawić zdrowie i sprawiedliwość oraz zwiększyć odporność na zmianę klimatu na całym świecie.
Dowiedz się, jak burmistrzowie i miasta na całym świecie wywiązują się ze swoich zobowiązań dotyczących podjęcia pilnych działań klimatycznych C40Akceleratory o dużej udarności.
