Acelerar as transições para sistemas alimentares saudáveis, equitativos e sustentáveis.
As cidades estão adotando dietas sustentáveis que nutrem as comunidades e protegem o meio ambiente.
Os sistemas alimentares representam uma intersecção crucial entre saúde, meio ambiente, clima e justiça. O sistema alimentar, incluindo os alimentos que consumimos e o que é desperdiçado, é responsável por cerca de 30% da poluição que causa as mudanças climáticas.
Milhões de pessoas nas cidades ainda não têm acesso a alimentos saudáveis produzidos de forma sustentável. Se as tendências atuais continuarem, as emissões provenientes da alimentação poderão aumentar em quase 40% até 2050. Mesmo que parássemos completamente de usar combustíveis fósseis para energia, o impacto atual do nosso sistema alimentar, por si só, ainda causaria níveis perigosos de aquecimento global.
Como as cidades consomem a maior parte dos alimentos do mundo, elas têm influência real para mudar o rumo das coisas. Ao definir políticas, moldar as compras e trabalhar com o setor privado, os prefeitos podem melhorar a alimentação, apoiar uma mudança para uma dieta mais rica em vegetais, mais saudável para as pessoas e para o planeta, e reduzir as emissões. C40 O Good Food Cities Accelerator reúne 16 C40 cidades. Seu objetivo é fornecer dietas saudáveis para todos os seus moradores até 2030. Essa iniciativa visa reduzir as emissões relacionadas à alimentação, garantindo o acesso a alimentos nutritivos que promovam a saúde da comunidade e a sustentabilidade ambiental, além de reduzir o desperdício de alimentos.
Principais conquistas do programa de aceleração até o momento:
- 69% das cidades signatárias estão alinhando os programas de alimentação escolar com o Dieta de saúde planetária EAT-Lancet (ênfase em alimentos ricos em vegetais e menos carne e alimentos processados para a saúde humana e ambiental)
- Queda de 31% no consumo de alimentos com altas emissões de carbono e aumento de 44% no consumo de alimentos de origem vegetal quando as cidades adotaram a compra pública de alimentos.
- 94% das cidades signatárias estão implementando atividades de redução de perdas e desperdício de alimentos.
- Redução de 16% nas emissões de gases de efeito estufa relacionadas à alimentação provenientes de compras públicas de alimentos.
- Redução de 17% nas emissões de gases de efeito estufa relacionadas à alimentação devido à redução de perdas e desperdício de alimentos.
Como as cidades estão transformando os sistemas alimentares
As cidades controlam os principais orçamentos de aquisição de alimentos e os programas de alimentação institucional.
Os governos municipais compram grandes quantidades de alimentos para escolas, hospitais e outros serviços públicos. Isso lhes confere grande influência sobre os sistemas alimentares, ajudando a direcionar a demanda de uma produção com altas emissões de carbono e uso intensivo de recursos para opções mais saudáveis e sustentáveis.
As cidades podem estabelecer parcerias com empresas do setor alimentício para promover a transição de opções alimentares para escolhas mais saudáveis e sustentáveis.
Além do seu próprio poder de aquisição, as cidades podem influenciar o ambiente alimentar urbano em geral, trabalhando com varejistas de alimentos privados, restaurantes e cantinas. Por meio de alianças entre a cidade e as empresas, as cidades podem apoiar os negócios do setor alimentício para:
- oferecer opções mais saudáveis e ricas em vegetais
- tornar essas opções mais acessíveis e fáceis de encontrar
- Coloque-os em destaque e divulgue-os de forma atraente.
Essa colaboração ajuda as cidades a ampliar a mudança alimentar nas escolhas alimentares diárias dos moradores, indo muito além das instituições públicas.
A transformação do sistema alimentar aborda múltiplas prioridades políticas simultaneamente.
Políticas alimentares sustentáveis podem reduzir custos com saúde, melhorar resultados educacionais, apoiar o desenvolvimento econômico e aprimorar a qualidade ambiental. Cidades que implementam essas políticas podem contribuir para o sucesso do desenvolvimento econômico e para a melhoria da qualidade ambiental. Dieta de saúde planetária EAT-Lancet Observamos melhorias nos objetivos de saúde pública, clima e equidade social por meio de abordagens integradas.
As políticas alimentares urbanas criam impactos mensuráveis na saúde e no meio ambiente.Benefícios
Cidades que participam de transições no sistema alimentar relatam taxas reduzidas de doenças relacionadas à dieta, maior segurança alimentar e menor impacto ambiental. Essas políticas proporcionam melhorias visíveis no bem-estar da comunidade, ao mesmo tempo que contribuem para metas mais amplas de clima e sustentabilidade.
A que as cidades se comprometem através do C40 Acelerador Good Food Cities
Cidades que aderem ao C40 Acelerador Good Food Cities comprometer-se a alcançar o Dieta de saúde planetária EAT-Lancet para todos os residentes até 2030, por meio de uma transformação abrangente do sistema alimentar.
Compromisso 1: Alinhar a aquisição de alimentos à dieta para a saúde do planeta.
As cidades irão alinhar a aquisição de alimentos à dieta da saúde planetária, idealmente provenientes da agricultura orgânica, transformando as compras institucionais de alimentos em escolas, hospitais e instalações públicas.
Compromisso 2: Apoiar o aumento do consumo de alimentos saudáveis ricos em vegetais.
As cidades apoiarão um aumento geral no consumo de alimentos saudáveis ricos em vegetais, abandonando dietas insustentáveis e pouco saudáveis por meio do engajamento da comunidade e parcerias com empresas. Isso inclui a construção de alianças entre a cidade e as empresas (por exemplo, por meio de compromissos voluntários, desafios ou modelos semelhantes) para envolver varejistas de alimentos, restaurantes e cantinas nessa mudança alimentar.
Compromisso 3: Reduzir as perdas e o desperdício de alimentos em 50%
As cidades reduzirão as perdas e o desperdício de alimentos em 50% em relação aos níveis de 2015 por meio de programas de recuperação, iniciativas de redistribuição, sistemas de compostagem e intervenções políticas.
Compromisso 4:
As cidades trabalharão com moradores, empresas, instituições públicas e outras organizações para desenvolver uma estratégia conjunta para alcançar esses objetivos de forma inclusiva e equitativa, e incorporar essa estratégia aos planos de ação climática.
Cidades comprometidas com a C40 Acelerador Good Food Cities
Barcelona, Copenhague, Guadalajara, Lima, Londres, Los Angeles, Milão, Montreal, Nova York, Oslo, Paris, Quezon City, Seul, Estocolmo, Tóquio, Toronto
Tem perguntas sobre o programa Good Food Cities Accelerator?
Para obter informações sobre os requisitos de adesão, estratégias de implementação e cidades participantes, entre em contato com food@c40.org.
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