- Продукты питания являются одним из крупнейших источников выбросов, связанных с потреблением, в крупнейших городах мира.
- Действия могут сократить выбросы парниковых газов от пищи, которую мы едим, более чем на 60%, предотвратить 170 тысяч смертей и 600 миллиардов долларов в год.
- Прочтите последнюю статью о выбросах на основе потребления, чтобы узнать больше
Согласно новому исследованию, представленному сегодня, рациональное питание, здоровые порции и отказ от пищевых отходов могут сократить выбросы парниковых газов от пищи, которую мы едим, более чем на 60%.
Исследование, проведенное C40 Cities, Arup и Университет Лидса показали, что потребление в городах, в том числе продукты питания, потребляемые в городах, является ключевым фактором изменения климата. Когда продукты питания покупаются городским потребителем в городе, выбросы уже генерируются на каждом звене глобальной цепочки поставок, в результате сельскохозяйственных процессов, удобрений и транспорта. Борьба с выбросами, связанными с потреблением продуктов питания, в C40 Города, был представлен сегодня на форуме EAT в Стокгольме.
Продукты питания являются одним из крупнейших источников выбросов, связанных с потреблением, в крупнейших городах мира, что составляет 13% от общего объема в 2017 году. В докладе предупреждается, что к 38 году этот показатель может увеличиться на 2050%, если не будут приняты срочные меры.
Города, предприятия, рестораны, фермеры и граждане должны работать вместе, чтобы помочь людям сократить потребление мяса на две трети, например, есть мясо только два дня в неделю, а не каждый день. Потребление молочных продуктов среди европейцев более чем вдвое превышает здоровый и устойчивый уровень. В Северной Америке средний человек съедает на 600 дополнительных калорий сверх рекомендуемой здоровой нормы. Если потреблять в среднем 2,500 ккал на человека в день и сокращать пищевые отходы, можно сократить избыточное производство продуктов питания и связанные с ними выбросы.
Хотя граждане играют ключевую роль в выборе своего питания, в докладе основное внимание уделяется действиям, которые могут предпринять городские власти для ускорения преобразования городских продовольственных систем. Города играют заметную роль в надзоре за городской продовольственной средой в качестве закупщиков, регулирующих органов, утилизаторов отходов, организаторов и просветителей.
Марк Уоттс, исполнительный директор, C40 Города:
«Мы сталкиваемся с климатическим кризисом на планетарном уровне. Чтобы удержать повышение глобальной температуры на уровне ниже 1.5 °C по сравнению с доиндустриальным уровнем, потребуются действия в масштабах, невиданных ранее в мирное время. Несмотря на то, что задача может показаться непосильной, большая часть решения может быть найдена на наших кухонных столах. Выводы, представленные C40 сегодня показывают, что, работая вместе в городах, национальных правительствах, супермаркетах, ресторанах, фермерах и отдельных гражданах, мы можем быстро сократить выбросы, создаваемые пищей, которую мы едим. Чтобы создать будущее, которого мы хотим, мы должны принять срочные меры по сокращению пищевых отходов, сокращению потребления мяса и молочных продуктов, закупке продуктов питания на местах и уменьшению воздействия производства, транспортировки и хранения продуктов питания. Если нам это удастся, мы проживем более здоровую жизнь, улучшим продовольственную безопасность и обеспечим устойчивое будущее для будущих поколений».
Анна Кёниг Джерлмир, мэр Стокгольма:
«Еда — жизненно важная часть нашей жизни и определяющий аспект нашей культуры, особенно в городах мира. Однако способы, которыми мы производим, используем и утилизируем нашу пищу, часто обходятся слишком дорого для окружающей среды и общественного здравоохранения. Работая вместе, крупные города мира могут заново изобретать городские продовольственные системы и управлять глобальными цепочками поставок для повышения устойчивости, укрепления здоровья наших граждан и защиты окружающей среды. Я рад, что 30 городов со всей C40 Сеть городов встречается сегодня в Стокгольме, чтобы воплотить эти смелые идеи в реальность по всему миру».
Для достижения сокращения выбросов, соответствующего ограничениям глобального повышения температуры, которые, по мнению ученых, являются безопасными, потребуются следующие изменения:
Переход на растительную диету
- Граждане, потребляющие не более 16 кг мяса на человека в год, по сравнению со средним показателем 58 кг к 2030 году. Это включает 1.3 кг говядины, тогда как в настоящее время средний гражданин Восточной Азии потребляет 13 кг в год.
- Цель – 90 кг молочных продуктов на человека в год по сравнению с C40 в среднем 106 кг, или около 220 кг в Европе.
Употребление здоровых количеств
- Потребители ограничивают свой дневной рацион в среднем 2,500 ккал на человека в сутки. Сообщается, что среднее потребление калорий гражданами Северной Америки составляет более 3,100 ккал на человека в день.
Избегайте отходов
- Сокращение бытовых пищевых отходов и отходов цепочки поставок до 100%
Эти действия будут иметь широкий спектр преимуществ в городах. Употребление меньшего количества красного мяса и большего количества овощей и фруктов могло бы предотвратить 170 тысяч смертей в год в C40 городов, что эквивалентно 600 миллиардам долларов, исходя из экономической ценности жизни. Сокращение потребления молочных продуктов может сэкономить 19 миллиардов кубометров пресной воды в год.
Выбросы, основанные на потреблении, включая продукты питания, а также строительство, одежду, авиацию, строительство и другие, из почти 100 крупных городов мира уже составляют 10% глобальных выбросов парниковых газов. Если не принимать срочных мер, к 2050 году эти выбросы почти удвоятся. Полные выводы были изложены в крупном исследовании. Будущее городского потребления в мире с температурой 1.5°C.