Accélérer la transition vers des systèmes alimentaires sains, équitables et durables
Les villes adoptent des régimes alimentaires durables qui nourrissent les communautés et protègent l'environnement.
Les systèmes alimentaires constituent un point de convergence crucial entre santé, environnement, climat et justice. Le système alimentaire, incluant les aliments que nous consommons et ceux qui sont gaspillés, est responsable d'environ 30 % de la pollution à l'origine des changements climatiques.
Des millions de citadins n'ont toujours pas accès à une alimentation saine et durable. Si les tendances actuelles se maintiennent, les émissions liées à l'alimentation pourraient augmenter de près de 40 % d'ici 2050. Même en cessant complètement d'utiliser les énergies fossiles, l'impact actuel de notre système alimentaire suffirait à provoquer un réchauffement climatique dangereux.
Les villes consommant la majeure partie de l'alimentation mondiale, elles disposent d'un réel pouvoir d'influence. En définissant des politiques, en orientant les achats et en collaborant avec le secteur privé, les maires peuvent améliorer les régimes alimentaires, favoriser une alimentation plus végétale, meilleure pour la santé et pour l'environnement, et ainsi réduire les émissions de gaz à effet de serre.
Construction C40 Accélérateur Good Food Cities réunit 16 C40 Des villes qui œuvrent à la mise en place de systèmes alimentaires justes et résilients dans le respect des limites planétaires d'ici 2030. Cette initiative vise à réduire les émissions liées à l'alimentation tout en garantissant l'accès à une alimentation nutritive qui favorise la santé communautaire et la durabilité environnementale et réduit le gaspillage alimentaire.
Principales réalisations de l'Accélérateur à ce jour :
- 69 % des villes signataires alignent leurs programmes d'alimentation scolaire sur les objectifs fixés. Régime alimentaire EAT-Lancet pour la santé planétaire (privilégier les aliments riches en végétaux et réduire la consommation de viande et d'aliments transformés pour la santé humaine et environnementale)
- On a constaté une baisse de 31 % des aliments à fortes émissions et une augmentation de 44 % des aliments d'origine végétale lorsque les villes sont passées à un système d'approvisionnement alimentaire public.
- 94 % des villes signataires mettent en œuvre des activités de réduction des pertes et du gaspillage alimentaires.
- Réduction de 16 % des émissions de GES liées à l'alimentation provenant des achats publics de produits alimentaires
- Réduction de 17 % des émissions de GES liées à l'alimentation grâce à la diminution des pertes et du gaspillage alimentaires
Comment les villes transforment les systèmes alimentaires
Les villes contrôlent la majeure partie des budgets d'approvisionnement alimentaire et des programmes d'alimentation institutionnelle.
Les municipalités achètent d'importantes quantités de denrées alimentaires pour les écoles, les hôpitaux et autres services publics. Cela leur confère un rôle majeur dans les systèmes alimentaires, contribuant à réorienter la demande d'une production énergivore et polluante vers des options plus saines et plus durables.
Les villes peuvent s'associer aux entreprises alimentaires pour faire évoluer les options alimentaires vers des choix plus sains et plus durables.
Au-delà de leur propre pouvoir d'achat, les villes peuvent influencer l'environnement alimentaire urbain au sens large en collaborant avec les détaillants, les restaurants et les cantines alimentaires privés. Grâce à des alliances entre villes et entreprises, elles peuvent aider les entreprises alimentaires à :
- offrir davantage d'options riches en plantes et saines
- rendre ces options plus abordables et plus faciles à trouver
- Mettez-les en évidence et commercialisez-les de manière attrayante.
Cette collaboration aide les villes à généraliser les changements alimentaires au niveau des choix alimentaires quotidiens des habitants, bien au-delà des institutions publiques.
La transformation du système alimentaire répond simultanément à de multiples priorités politiques.
Des politiques alimentaires durables peuvent réduire les coûts des soins de santé, améliorer les résultats scolaires, soutenir le développement économique et améliorer la qualité de l'environnement. Les villes qui mettent en œuvre ces politiques en sont un bon exemple. Régime alimentaire EAT-Lancet pour la santé planétaire constater des améliorations en matière de santé publique, de climat et d'équité sociale grâce à des approches intégrées.
Les politiques alimentaires urbaines créent des co-impacts mesurables sur la santé et l'environnement.avantages.
Les villes engagées dans la transition de leur système alimentaire font état d'une baisse des maladies liées à l'alimentation, d'une meilleure sécurité alimentaire et d'un impact environnemental réduit. Ces politiques contribuent de manière tangible au bien-être des communautés tout en participant à des objectifs plus larges en matière de climat et de développement durable.
À quoi les villes s'engagent-elles par le biais du C40 Accélérateur Good Food Cities
Les villes qui rejoignent le C40 Accélérateur Good Food Cities s'engager à atteindre Régime alimentaire EAT-Lancet pour la santé planétaire pour tous les résidents d'ici 2030 grâce à une transformation globale du système alimentaire.
Engagement 1 : Aligner l'approvisionnement alimentaire sur le régime alimentaire pour la santé planétaire
Les villes aligneront leurs achats alimentaires sur le régime alimentaire planétaire, idéalement issu de l'agriculture biologique, transformant ainsi les achats alimentaires institutionnels dans les écoles, les hôpitaux et les établissements publics.
Engagement 2 : Soutenir une consommation accrue d'aliments sains et riches en végétaux
Les villes favoriseront une augmentation globale de la consommation d'aliments sains et riches en végétaux en abandonnant les régimes alimentaires non durables et néfastes pour la santé, grâce à la mobilisation citoyenne et aux partenariats avec les entreprises. Il s'agit notamment de créer des alliances entre les villes et les entreprises (par exemple, par le biais d'engagements volontaires, de défis ou de modèles similaires) afin d'inciter les détaillants alimentaires, les restaurants et les cantines à adopter de nouvelles habitudes alimentaires.
Engagement 3 : Réduire de 50 % les pertes et le gaspillage alimentaires
Les villes réduiront de 50 % les pertes et le gaspillage alimentaires par rapport à 2015 grâce à des programmes de récupération, des initiatives de redistribution, des systèmes de compostage et des interventions politiques.
Engagement 4:
Les villes travailleront avec les résidents, les entreprises, les institutions publiques et d'autres organisations pour élaborer une stratégie commune visant à atteindre ces objectifs de manière inclusive et équitable, et pour intégrer cette stratégie dans les plans d'action climatique.
Les villes engagées dans le C40 Accélérateur Good Food Cities
Barcelone, Copenhague, Guadalajara, Lima, Londres, Los Angeles, Milan, Montréal, New York, Oslo, Paris, Quezon City, Séoul, Stockholm, Tokyo, Toronto
Des questions sur le programme Good Food Cities Accelerator ?
Contactez food@c40.org pour obtenir des informations sur les exigences d'engagement, les stratégies de mise en œuvre et les villes participantes.
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