Transformacja systemów żywnościowych na rzecz zdrowia, równości i klimatu
Miasta będące liderami w przejściu na zrównoważoną i sprawiedliwą konsumpcję żywności
Miasta mają wyjątkową pozycję, jeśli chodzi o transformację systemów żywnościowych. Połowa światowej żywności jest spożywana w miastach, a do 2050 roku odsetek ten może wzrosnąć do 80%.[1]Burmistrzowie mogą wykorzystać swój wpływ na zaopatrzenie w żywność, politykę, komunikację i gospodarkę odpadami, aby przyspieszyć transformację w kierunku zdrowszych, bardziej zrównoważonych i sprawiedliwych systemów żywnościowych.
Pilna potrzeba jest oczywista: systemy żywnościowe są głównym motorem kryzysu klimatycznego. Odpowiadają za około jedną trzecią globalnej emisji gazów cieplarnianych.[2] i znacząco przyczyniają się do utraty różnorodności biologicznej. Jednocześnie rośnie głód i brak bezpieczeństwa żywnościowego. W 2023 roku ponad 733 miliony ludzi zmagało się z chronicznym głodem, a ponad 2.3 miliarda doświadczyło umiarkowanego lub poważnego braku bezpieczeństwa żywnościowego.[3] Miasta mogą stawić czoła obu kryzysom jednocześnie. C40 Wspiera miasta w realizacji polityk i programów żywnościowych, które ograniczają wpływ na środowisko, poprawiają stan zdrowia, zwiększają dostęp do zdrowej i zrównoważonej żywności, dbają o bezpieczeństwo żywnościowe i tworzą dobre, zielone miejsca pracy w całym łańcuchu dostaw żywności. Transformując miejskie systemy żywnościowe, miasta pokazują, jak działania na rzecz klimatu mogą również poprawić dobrostan wszystkich mieszkańców.
Wspieranie systemów żywnościowych służących zdrowiu, równości i zrównoważonemu rozwojowi
Miasta rozumieją, że skuteczna transformacja systemu żywnościowego wymaga rozwiązań, które odpowiadają na powiązane ze sobą wyzwania. Skuteczne strategie muszą:
Zapewnienie równego dostępu do zdrowej żywności
Miasta muszą skupić się na polityce, która zapewni każdemu dostęp do zdrowej, zrównoważonej żywności i jej przystępną cenę. Miasta mogą dostosować zamówienia na programy posiłków szkolnych, menu w ośrodkach opieki zdrowotnej i inne usługi komunalne do Dieta prozdrowotna EAT-Lancet (sposób odżywiania, który zaspokaja potrzeby żywieniowe, jednocześnie nie przekraczając limitów środowiskowych). Zapewnia to dostęp i wspiera lokalnych producentów, jednocześnie zmniejszając wpływ zakupów miejskich na środowisko. Wdrożenie w skali globalnej Dieta prozdrowotna EAT-Lancet Model ten mógłby zapewnić zrównoważone wyżywienie 9.6 miliarda ludzi do roku 2050 i zapobiec nawet 15 milionom zgonów rocznie.
Zmniejszenie wpływu na środowisko w całym systemie żywnościowym
Miasta mogą współpracować z mieszkańcami, firmami, innymi instytucjami publicznymi i społeczeństwem obywatelskim, aby tworzyć polityki i programy, które ograniczają emisje i wpływ na środowisko spożywanej żywności w całym mieście. Polityki i programy te mogą promować i rozszerzać dostęp do zdrowszej, bardziej zrównoważonej żywności oraz wspierać zrównoważoną produkcję na obszarach miejskich i podmiejskich. Minimalizują one również straty i marnotrawstwo żywności oraz wzmacniają lokalne i regionalne łańcuchy dostaw żywności.
Zajmij się marnowaniem żywności na dużą skalę
Jedna trzecia całej wyprodukowanej żywności jest marnowana[6]Miasta mają znaczącą szansę na redukcję emisji metanu i poprawę bezpieczeństwa żywnościowego. Mogą to osiągnąć poprzez:
- wprowadzanie programów mających na celu redukcję marnowania żywności w całym łańcuchu wartości
- promowanie systemów segregacji i przetwarzania odpadów organicznych u źródła
- realizacja programów, które odzyskują i przekazują nadwyżki żywności ludziom, a nie na wysypiska śmieci
Wspieraj lokalne i regionalne gospodarki żywnościowe
Transformacja systemów żywnościowych stwarza możliwości dla dobra, Zielone miejsca pracy w całym łańcuchu dostaw żywności, od produkcji, przez przetwórstwo, po handel detaliczny. Miasta mogą wzmacniać więzi między producentami a konsumentami, jednocześnie wspierając nieformalnych pracowników i małe firmy, aby budować odporną gospodarkę żywnościową, przynoszącą korzyści społecznościom miejskim i wiejskim.
Miasta udowadniają, że współpraca działa. Dzięki partnerstwu z mieszkańcami, firmami, instytucjami publicznymi i społeczeństwem obywatelskim możemy dążyć do zdrowszej, bardziej zrównoważonej żywności i ograniczyć marnowanie żywności.
Nawiąż kontakt z programami i sieciami systemów żywnościowych
C40Działania na rzecz systemów żywnościowych zapewniają miastom różne punkty dostępu do wsparcia technicznego i możliwości uczenia się od partnerów. Wykorzystując swoje unikalne obszary wpływów, miasta mogą napędzać transformację w kierunku zdrowszych i bardziej zrównoważonych systemów żywnościowych.
C40 Akcelerator Miast Dobrej Żywności
Dołącz do miast zaangażowanych w zapewnienie zrównoważonej transformacji systemu żywnościowego poprzez osiągnięcie Dieta prozdrowotna EAT-Lancet i zmniejszenie o połowę ilości odpadów żywnościowych do roku 2030 poprzez współpracę w zakresie strategii zaopatrzenia, konsumpcji i ograniczania marnowania żywności.
C40 Akcelerator Kwitnących Systemów Żywnościowych
Dołącz do miast w Afryce, Azji i Ameryce Łacińskiej, które zobowiązały się do zapewnienia zrównoważonej transformacji systemów żywnościowych poprzez wprowadzenie powszechnych programów żywienia w szkołach, modernizację infrastruktury rynkowej, współpracę z sąsiednimi miastami w celu wsparcia rolników i małych przedsiębiorstw spożywczych w budowaniu lokalnych łańcuchów dostaw zróżnicowanej, zdrowej żywności produkowanej w sposób zrównoważony oraz uwzględnienie bezpieczeństwa żywnościowego w planach działań na rzecz klimatu.
Sieć systemów żywnościowych
Nawiąż współpracę z miastami wdrażającymi innowacyjne polityki i programy żywnościowe oraz dziel się rozwiązaniami mającymi na celu usprawnienie zaopatrzenia, ograniczenie strat i marnotrawstwa żywności oraz zapewnienie równego dostępu do zdrowej i zrównoważonej żywności.
Najczęściej zadawane pytania
W jaki sposób miasta przekształcają systemy żywnościowe, aby wspierać zdrowie ludzi i planety?
Ramy dietetyczne EAT-Lancet dotyczące zdrowia planetarnego, dostosowane do lokalnych uwarunkowań miast, zapewniają sprawiedliwy model dostarczania zdrowej żywności wszystkim, jednocześnie ograniczając wpływ na środowisko. Miasta mogą dostosować swoje zamówienia do Dieta prozdrowotna EAT-Lancet, najlepiej pozyskiwanej z rolnictwa regeneracyjnego, aby zapewnić równy dostęp do zdrowej i zrównoważonej żywności. Do udanych inicjatyw należą posiłki szkolne i programy pomocy żywnościowej. Miasta mogą również współpracować z firmami, aby oferować zdrowsze i bardziej zrównoważone opcje oraz ograniczać marnowanie żywności.
Które miasta skutecznie przekształciły swoje systemy żywnościowe i co zrobiły?
Sygnatariusze C40 Akcelerator Miast Dobrej Żywności oraz C40 Thriving Food Systems Accelerator dostarcza sprawdzonych przykładów miast napędzających transformację systemów żywnościowych. Skuteczne podejścia obejmują:
- dostosowanie zamówień publicznych (szkoły, szpitale, placówki miejskie) do EAT-Lancet pdieta dla zdrowia planetarnego
- wdrażanie programów ograniczających marnowanie żywności
- wspieranie lokalnych przedsiębiorstw spożywczych i pracowników w oferowaniu zdrowszych i bardziej zrównoważonych opcji
- współtworzenie polityk i programów z mieszkańcami, przedsiębiorstwami i organizacjami społeczeństwa obywatelskiego
W jaki sposób miasta mogą skutecznie współpracować z sektorem prywatnym w zakresie zrównoważonej żywności?
Miasta mogą angażować przedsiębiorstwa we współpracę w zakresie dobrowolnych zobowiązań przywódczych, programów motywacyjnych i kampanii rzeczniczych. Miasta mogą również wspierać małe firmy poprzez modernizację infrastruktury, na przykład poprzez zapewnienie oświetlenia zasilanego energią odnawialną i chłodni dla targowisk publicznych. Skuteczne podejścia obejmują przedsiębiorstwa spożywcze (zarówno formalne, jak i nieformalne) jednoczące się w celu współtworzenia rozwiązań, które sprzyjają zarówno rentowności komercyjnej, jak i celom zrównoważonego rozwoju. Wiele miast powołuje rady ds. polityki żywnościowej, które zrzeszają przedstawicieli rządu, biznesu i społeczeństwa obywatelskiego.
W jaki sposób polityka żywnościowa miast łączy się z szerszymi celami klimatycznymi i zdrowotnymi?
Systemy żywnościowe odpowiadają za około jedną trzecią globalnych emisji[7], co czyni je kluczowymi dla działań na rzecz klimatu. Jednocześnie poprawa dostępu do pożywnej, zrównoważonej żywności zmniejsza brak bezpieczeństwa żywnościowego i poprawia stan zdrowia publicznego. Miasta mogą również wykorzystywać swoje polityki i programy do wspierania lokalnych i regionalnych gospodarek, poprawiając jakość życia mieszkańców w całym systemie żywnościowym. Miasta, które integrują transformację systemów żywnościowych z planami działań na rzecz klimatu, mogą wzmocnić wpływ skoordynowanych korzyści: redukcji emisji, poprawy stanu zdrowia, możliwości ekonomicznych i zwiększenia odporności.
