Cities100: Буэнос-Айрес - Изменение отношения к пищевым отходам и поведения

Буэнос-Айрес решает растущую проблему пищевых отходов и нехватки продовольствия с помощью стратегии, основанной на источниках, ориентированной на домохозяйства, школы и рестораны.

Условия проведения

По оценкам, в Аргентине ежегодно выбрасывается 16 миллионов тонн продуктов питания; при этом 32% населения живет за чертой бедности¹. Это первая муниципальная стратегия, направленная на решение обеих проблем одновременно.

Решение

Стратегия устойчивого городского питания в столице Аргентины направлена ​​на сокращение пищевых отходов, отправляемых на свалки. В последние годы город хвалили за признание важности и прав неформальных сборщиков мусора, а также за устойчивую переработку бытовых отходов. Но новейшая стратегия направлена ​​на борьбу с более укоренившимся в культуре отношением к пищевым отходам. Начиная с начальных школ и работая с Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН, город стремится распространять информацию о передовых методах минимизации пищевых отходов и обращения с ними. Информационная кампания также фокусируется на ресторанах и сообществах, где будут проводиться семинары для привлечения граждан. Кроме того, Болонский университет недавно начал исследование пищевых отходов в городе, что является первым исследованием такого рода в Латинской Америке. Город надеется использовать результаты в качестве отправной точки для дальнейшего сокращения пищевых отходов и определения того, как перераспределить излишки продовольствия голодающим.

Экологические преимущества – Борьба с отходами, отправляемыми на свалку, сократит выбросы углекислого газа и метана, образующихся в результате ферментации на свалках.

Экономические выгоды – Сокращение объемов отходов выгодно потребителям, которые экономят деньги на продовольственных магазинах, а также муниципалитету, который экономит деньги за счет сокращения переработки отходов.

О Городах100

Представлено C40 Группа лидеров по климату городов (C40), Sustainia и Realdania – Cities100 2017 демонстрирует передовые решения проблем городского климата в пяти секторах: энергетика, отходы, адаптация, смягчение последствий и транспорт.

Доступный в Интернете и в печатном виде, Cities100 предоставляет заинтересованным сторонам доступный формат для изучения достижимых решений для борьбы с изменением климата в городах и будет полезным инструментом для соответствующих групп, от инвесторов воздействия и организаций по развитию до мэров и городских властей. Вы можете получить доступ к полной публикации Cities100 2017 онлайн. здесь.