C40 Акселератор городов хорошей еды

Ускорение перехода к здоровым, справедливым и устойчивым продовольственным системам

Города переходят на устойчивое питание, которое питает сообщества и защищает окружающую среду.

Продовольственные системы находятся на критическом стыке здравоохранения, окружающей среды, климата и правосудия. Продовольственная система, включая продукты, которые мы едим, и то, что выбрасывается, ответственна примерно за 30% загрязнения, вызывающего изменение климата.

Миллионы городских жителей по-прежнему не имеют доступа к здоровой пище, произведенной экологически устойчивым способом. При сохранении текущих тенденций выбросы от пищевой промышленности могут увеличиться почти на 40% к 2050 году. Даже если мы полностью откажемся от использования ископаемого топлива для получения энергии, нынешнее воздействие нашей продовольственной системы само по себе всё равно приведёт к опасному уровню глобального потепления.

Поскольку города потребляют большую часть продовольствия в мире, у них есть реальные рычаги для изменения курса. Разрабатывая политику, контролируя закупки и сотрудничая с частным сектором, мэры могут улучшить рацион питания, поддержать переход к более растительной пище, более здоровой для людей и планеты, и тем самым сократить выбросы.

Команда C40 Акселератор городов хорошей еды объединяет 16 C40 Города работают над созданием справедливых и устойчивых продовольственных систем в пределах планеты к 2030 году. Эта инициатива направлена на сокращение выбросов, связанных с продуктами питания, при обеспечении доступа к питательной пище, которая способствует здоровью населения и экологической устойчивости, а также сокращает пищевые отходы.

Основные достижения Акселератора на данный момент:

69% городов-подписантов согласуют программы школьного питания с Планетарная диета здоровья EAT-Lancet (с акцентом на продукты, богатые растительным сырьем, и на сокращение потребления мяса и обработанных пищевых продуктов для здоровья человека и окружающей среды)
На 31% сократилось потребление продуктов с высоким уровнем выбросов и на 44% увеличилось потребление продуктов растительного происхождения, когда города перешли на государственные закупки продовольствия.
94% городов-подписантов реализуют мероприятия по сокращению потерь продовольствия и пищевых отходов.
Сокращение выбросов парниковых газов, связанных с продуктами питания, на 16% в результате государственных закупок продуктов питания
Сокращение выбросов парниковых газов, связанных с продуктами питания, на 17% за счет сокращения потерь и отходов продовольствия

Как города трансформируют продовольственные системы

Города контролируют основные бюджеты закупок продовольствия и программы институционального питания

Городские власти закупают большие объёмы продуктов питания для школ, больниц и других общественных служб. Это даёт им значительную роль в продовольственных системах, помогая переориентировать спрос с производства с высоким уровнем выбросов и ресурсоёмкости на более здоровые и устойчивые варианты.

Города могут сотрудничать с предприятиями пищевой промышленности, чтобы сделать продукты питания более здоровыми и экологичными

Помимо собственных закупочных возможностей, города могут влиять на общую городскую продовольственную среду, сотрудничая с частными продуктовыми ритейлерами, ресторанами и столовыми. Благодаря альянсам между городом и бизнесом, города могут поддерживать пищевые компании, чтобы:

предлагать больше богатых растительной пищей и полезных вариантов
сделать эти варианты более доступными и простыми для поиска
размещайте их на видном месте и рекламируйте их привлекательно

Это сотрудничество помогает городам масштабировать изменения в рационе питания, охватывая повседневный выбор продуктов питания жителей, выходя далеко за рамки государственных учреждений.

Трансформация продовольственной системы одновременно решает несколько политических приоритетов

Устойчивая продовольственная политика может снизить расходы на здравоохранение, улучшить качество образования, поддержать экономическое развитие и улучшить качество окружающей среды. Города, реализующие Планетарная диета здоровья EAT-Lancet увидеть улучшения в области общественного здравоохранения, климата и социального равенства за счет комплексных подходов.

Городская продовольственная политика создает измеримые связи в области здравоохранения и окружающей среды.Преимущества

Города, участвующие в реформировании продовольственных систем, отмечают снижение уровня заболеваний, связанных с питанием, укрепление продовольственной безопасности и снижение воздействия на окружающую среду. Эти меры обеспечивают заметное улучшение благосостояния населения, одновременно способствуя достижению более широких целей в области климата и устойчивого развития.

Какие обязательства берут на себя города в рамках C40 Акселератор городов хорошей еды

Города, которые присоединяются к C40 Акселератор городов хорошей еды стремиться к достижению Планетарная диета здоровья EAT-Lancet для всех жителей к 2030 году посредством комплексной трансформации продовольственной системы.

Обязательство 1: Привести закупки продовольствия в соответствие с принципами планетарного здорового питания

Города будут согласовывать закупки продовольствия с планетарной диетой здорового питания, в идеале — с продуктами органического сельского хозяйства, преобразуя институциональные закупки продовольствия в школах, больницах и государственных учреждениях.

Обязательство 2: Поддерживать увеличение потребления здоровой пищи, богатой растительной пищей

Города будут способствовать общему росту потребления здоровой растительной пищи, отказываясь от неустойчивого и нездорового питания посредством взаимодействия с местными сообществами и развития бизнес-партнерства. Это включает в себя создание альянсов между городами и бизнесом (например, посредством добровольных обязательств, челленджей или аналогичных моделей) для вовлечения продовольственных магазинов, ресторанов и столовых в процесс изменения рациона питания.

Обязательство 3: Сократить потери продовольствия и пищевые отходы на 50%

Города сократят потери продовольствия и пищевые отходы на 50% по сравнению с базовым показателем 2015 года за счет программ восстановления, инициатив по перераспределению, систем компостирования и политических мер.

Обязательство 4:

Города будут сотрудничать с жителями, предприятиями, государственными учреждениями и другими организациями для разработки совместной стратегии по достижению этих целей на основе всеобщего и справедливого участия, а также для включения этой стратегии в планы действий по борьбе с изменением климата.

Города, приверженные C40 Акселератор городов хорошей еды

Барселона, Копенгаген, Гвадалахара, Лима, Лондон, Лос-Анджелес, Милан, Монреаль, Нью-Йорк, Осло, Париж, Кесон-Сити, Сеул, Стокгольм, Токио, Торонто

Есть вопросы об акселераторе Good Food Cities?

Информацию о требованиях к обязательствам, стратегиях реализации и городах-участниках можно получить, обратившись по адресу food@c40.org.